Trapiches

Á semelhança dos outros concelhos da ilha de Santiago, em São Miguel também se pode encontrar estes equipamentos que servem para esmagar a cana-de-açúcar. No município existem quatro trapiches tradicionais, ou seja, movidos a força animal, principalmente o boi: um na Ribeira de São Miguel e três na Ribeira Principal, em Mato Dentro, Gongon e em Xaxa.

São equipamentos que precisam de acções de manutenção para poderem conservar a memória envolvente do homem camponês/produtor do grogue e de outros derivados da cana-de-açúcar.

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